Varhaiset hiekkapöydät perustuivat manuaaliseen pinoamiseen. Tietokoneavusteinen suunnittelutekniikka otettiin käyttöön 1990-luvulla. Vuoden 2018 jälkeen valtavirtaprosessissa otettiin käyttöön kerrostettu pinoamismenetelmä, jossa ensin rakennettiin maastokehys ja sitten täytettiin yksityiskohdat. Tässä menetelmässä käytetään usein rivitalomallia, jossa käytetään kevyitä materiaaleja, kuten -tiheyksisiä sieniä ja vaahtomuovilevyjä, jotka on leikattu ja pinottu kerroksittain heijastamaan tarkasti ääriviivat. Sitten kipsin ja jalavan kuorijauheen seosta käytetään täyteaineena muotoilemaan porrastetut muodot luonnolliseksi pinnaksi, jota seuraa värjäys ja kaunistaminen. Nykyaikainen hiekkapöytätuotanto luottaa yhä enemmän paikkatietojärjestelmiin (GIS), satelliittikuviin ja kenttätutkimustietoihin mallin tieteellisen tarkkuuden varmistamiseksi. Vuodesta 2024 lähtien 3D-tulostustekniikkaa on sovellettu monimutkaisten vuoristomallien nopeaan prototyyppiin, ja jotkut yritykset ovat kehittäneet irrotettavia modulaarisia komponentteja helpottamaan kuljetusta ja paikan päällä tapahtuvaa kokoonpanoa.
Armeija-alalla on edelleen säilytetty perinteiset hiekkapöydän rakennustekniikat, mutta käyttöön otetaan 3D-mallinnustekniikka maaston visualisointiin. Siviilisektori on ottanut käyttöön hiekkapöydät pyrografiatekniikoilla yhdistäen maaston piirteitä perinteisiin taidemuotoihin. Teknologisen kehityksen myötä hiekkapöydän näyttöjen esittämistavasta on tulossa yhä älykkäämpää. Joissakin tuotteissa on integroitu ääni-, valo- ja sähkötehosteet sekä sähkö-, painike- tai kaukosäädinjärjestelmät dynaamisten esittelyjen aikaansaamiseksi ja mallien interaktiivisuuden ja esteettisyyden parantamiseksi.